店主に話しかけられるまで待て。高山洋平の“飲み屋で友達を作る極意”

学生時代に比べ、社会人は新しい友達ができる機会が格段に減ります。でも、大人になってからの友達って、どうやって作ればいいんだろう？

そんな疑問を解消するためにお話を伺ったのは、株式会社おくりバント代表の高山洋平さん。社長を務める一方で、年間360日・1000軒以上を飲み歩く「プロ飲み師」でもあります。

「飲み屋に行くのは友達に会うため」と語る高山さんに、飲み屋で友達を作る極意を聞いてきました！

※この取材は2月に行われたものです。飲食店の利用については、コロナウィルス感染拡大の状況に応じて、ご自身で適切な判断をお願いいたします。ソーシャルディスタンスを守って行動しましょう。

飲み屋探しのポイントは「近所・カウンター・安い店」

──今日は、飲み屋で友達を作る方法を教えてください！

高山洋平さん（以下、高山）：任せてください。まずは店の選び方からお教えしましょう。ポイントは「家の近所」「カウンターがある」「安い」の3つです。

──具体的でわかりやすい。それぞれどんな理由があるんですか？

高山：子どもの頃の友達って、みんな近くに住んでいませんでしたか？ 大人も同じで、友達とは近所でつながるのが一番なんです。それに飲み屋が盛り上がるのは12時を過ぎてからですし、歩いて帰れる「家の近所」の店がいいですね。「カウンターがある」の理由はわかりますか？

──テーブルだと他の人と会話しづらいから……？

高山：その通り。友達を作りたいなら、店主や他のお客さんと話せるカウンターがマストです。最後は「安い」。高い店だと金がないと行けないので、経済状況に合わせて通い続けられる店を選んでください。僕は3000円くらいで済む店に通っています。

話しかけられるまで黙っているのが作法

高山：席に着いてドリンクがきたとしましょう。その後はどうすればいいと思いますか？

──隣のお客さんに話しかけるとか？

高山：残念、不正解です。正解は、「店主に話しかけられるまで待つ」。飲み屋のヒエラルキーを理解していないと、こうした間違いを起こしてしまいます。

──飲み屋のヒエラルキー……？

高山：飲み屋には明確なヒエラルキーがあるんです。一番上は店の主導権を持っている「店主」、二番目は店を支えてきた「常連」、一番下が「一見」です。飲み屋で友達を作るには、その店で常連の地位を獲得するのが大切。だから、初めて行った店では店主や常連への礼儀を守って、控えめに振る舞うのが重要です。

──マナーを破るのは怖いので、話しかけられるのを待ちます。

高山：飲みたいだけなら自由に振る舞えばいいですが、友達を作りたいなら上下関係を意識したほうがいいですね。黙っていると、「ご近所なんですか？」「どこかで飲んできたんですか？」など声をかけてもらえます。

飲み屋の会話はジャズと似ている

──お客さんと会話するにはどうすればいいですか？

高山：いい飲み屋だったら、店主がほかのお客さんにつないでくれますよ。「へぇ、野方に住んでるんだ。（隣のお客さんも）野方だよね？」とか話題を作ってくれるんです。そしたら「あそこのモンマートのおばちゃん最高ですよね」って話しかければいい。その後の会話は飲み屋の構造にのっとって進めてください。

──飲み屋の構造？ 詳しく教えてください。

高山：7〜8人が座れるL字のカウンター席を、店主1人で回している店と仮定します。こうした店での会話はA・B・Cの3ブロックに分かれていることが多いんです。店主はそれぞれのブロックの会話にバランスよく入る。

──知らなかった……。

高山：ここで大事なのは、店主とばかり話さないことです。新参者が店主を独占したら、常連が話せなくなってしまいますよね。自分と同じブロックの人が手持ち無沙汰にもなってしまいますし。だからといって、突然別ブロックのお客さんに話しかけるのもダメです。

ただ、隣のブロックと合体したり、全体で盛り上がったりすることもあるので、流れを読むのが大切なんですよ。

──注意点が多くて、飲み屋に行くのが怖くなってきました……。

高山：何も怖がる必要はありませんよ。基本は「話しかけられたら答える」でいいんです。ちなみに、普段ジャズって聴きます？

──ジャズ？ たまに聴くくらいです。

高山：飲み屋の会話ってジャズに似てるんですよ。ジャズには各楽器が順番にソロを回すパートがあります。会話も同じで、みんなが等しく話せないといけない。僕たちはみうらじゅんさんやタモリさんじゃないんだから、20分間のソロパート（独談）は担当できませんよね？

話しすぎたり無理に会話に入ったりせず、流れを読んで口を開く。そうすると、すごくいいグルーヴが生まれます。

飲み屋のコミュニケーションマナーはビジネスと同じ

──やっぱり、場を盛り上げるには面白い話や、みんなが知らない話をしたほうがいいんでしょうか？

高山：初対面の人を笑わせるくらい面白い話できる自信あります？ 今ここで、僕が全く知らないストッキングのデニール数に興味をもたせられるような面白い話できます？

──……無理です。

高山：距離を縮めようとして突飛なことを言うのは逆効果です。「よくお一人で飲むんですか？」と聞かれたら、「はい、この辺りでよく飲みます」と普通に答える。そしたら「家が近所なんですか？」「よく行く店は？」と自然に続きます。

──その後は何を話せばいいですか？ 鉄板トークテーマがあれば教えてください！

高山：小学生の時に友達としていた話でいいんですよ。自分が好きなことを話せばいい。ただ、気をつけてほしいのは、「みんなが知っているもの」であること。必要なのは共通言語です。

──共通言語？

高山：映画や音楽、漫画、ゲームあたりの知識があるといいです。飲み食いが好きな人が多いから、グルメの話もいい。と言っても、青山の創作フレンチの話は意味がないですよ。「近所に旨いラーメン屋を見つけた」「松屋の新メニュー食べた？」とか、相手も通いやすい範囲の話をすることです。

──自分が好きで、相手も興味があることを話せばいいんですね。

高山：さらに言うと、「みんなが知っているもののより深い話」ができるといいです。コンビニスイーツが好きなら、セブンイレブンとローソンのバスチーを食べ比べて、違いを説明できるようにするとか。

──「深い話」って考えると難しそうですが、それならできそうです。

高山：自分の思いをむやみにぶつけるのではなく、どう言えばわかりやすく伝わるのか、興味を持ってもらえるのかをしっかり考えるのが大切です。

──反対に、避けたほうがいい話題はありますか？

高山：ビジネスの自慢は嫌がられますね。他のお客さんの話を聞いて「自分も同じ業界です！」って入るのはやめたほうがいい。いきなり深刻な相談や愚痴を話すのもよくないです。あとは、店主に店のコンセプトを聞く系もダメ。友達に、「今日の服装のコンセプトは？」なんて聞かないじゃないですか。自分で察するのです。心の中で。

──お話を聞いていると、飲み屋のマナーは普段のコミュニケーションと共通する部分が多いように感じます。

高山：飲み屋に特別なルールがあるわけではありません。ビジネスのコミュニケーションと同じように、相手のことを考えて礼儀正しく接するのが大事です。あくまでもメインはコミュニケーションなので、飲み過ぎにも注意です。そこを忘れずに、飲み屋を楽しんでほしいですね。

常連になるコツは、3日連続で通うこと

──「一見」から「常連」にランクアップするにはどうすればいいんでしょうか？

高山：ズバリ、3日連続で通うこと。これが、短期間で常連の仲間入りをするコツです。

──3日連続……?!

高山：1日目で自分に合いそうな店だと思ったら、次の日も行ってみてください。すると、店主は「今日も来てくれた」と嬉しく思うはずです。3日目も行けば、完全に店主の印象に残ります。その後は、週に1回程度のペースで通ってください。

──たしかに、それだけ行けば「この店を気に入ってくれた」と思ってもらえそうです。

高山：店主と仲良くなれば、常連を紹介してもらえます。そこから徐々に友達を作っていけばいい。ただ、一日二日で友達になるのは無理ですよ。大人はそんなに軽くありません。関係性は時間をかけて築く必要があります。

──具体的に、どのくらいの時間がかかるものなんでしょうか。

高山：飲み屋で仲良くなって、プライベートでも遊ぶ仲になった人は何人もいますが、だいたい2年くらいはかかっています。

──2年……！ 想像以上に長期戦です。

高山：小学生の頃は毎日学校で会って放課後に遊んで……というのを繰り返して、友達を作っていましたよね。大人も同じで、何度も会って会話を重ねるのが大事なんです。その過程を面倒がったら友達はできませんよ。

飲み屋に通えば心が豊かになる

──高山さんはなぜ、こんなにも飲み屋に通い続けているんですか？

高山：僕にとって飲み屋は、心を鍛えるジムなんです。知らない人と交流するのも楽しいし、仲の良い友達と話すのも楽しい。通えば心が豊かになる場所、それが飲み屋なんです。

──人との交流が、心を豊かにしてくれるんですね。

高山：同じ店に何年も通っていると、「結婚した」「子どもが生まれた」「転職した」など、人生の変化を知ってる友達ができるんです。互いのことを知っていて、くだらない冗談で笑い合えて、つらいことがあったら話を聞いてくれる。そんな友達がいる毎日って、最高じゃないですか？

大人になってからの友達って、いいものですよ。長く通える行きつけの店を見つけて、ぜひ友達を作ってみてほしいですね。

※この取材は2月に行われたものです。飲食店の利用については、コロナウィルス感染拡大の状況に応じて、ご自身で適切な判断をお願いいたします。ソーシャルディスタンスを守って行動しましょう。

取材・文／中村英里（@2erire7 ）
撮影／中澤真央（@_maonakazawa_）