ポイント&サンプル集 「接客(飲食業)」の職務経歴書の書き方

職務経歴書に書くべき内容は、職種によって異なります。このページでは接客(飲食業)に絞って、ポイントや実際の例文をご紹介します。

接客(飲食業)で盛り込みたい内容

接客(飲食業)の経歴・スキルを効果的に伝えるためには、職務経歴書に下記の4つの情報を盛り込むことが重要です。

【接客(飲食業)の職務経歴書】〈盛り込みたい4つの内容〉1.どのような業務を担当していたのか 2.どのような客層だったか3.どれだけの実績・成果を4.どのようにして挙げたのか(工夫やスキル)

職務経歴書の中でも特に【職務要約】【職務内容】【自己PR】欄を記入する際、これらの情報を意識するようにしてください。それぞれ具体的にどのような情報を書けばいいか、詳しく見ていきましょう。

1.どのような業務を担当していたのか

  • どのようなお店なのか(業態、売上、来客数、客単価)
  • どのような業務を担当していたか
  • どれくらいの期間勤めたか

勤め先の店舗の規模や、スタッフとしてどのような業務を担当してきたのか、イメージしてもらうための情報です。

担当した業務内容、勤めていた期間は【職務経歴】欄などになるべく具体的に記載しましょう。

〈具体的な業務内容の記入例〉

  • 接客業務(オーダー、配膳)
  • キッチン業務(仕込み)
  • 売上・備品在庫管理
  • イベント企画
  • 会計・精算業務
  • 新人教育
  • 清掃業務

2.どのような客層だったか

  • どのような顧客を担当したか(年齢、性別など)
  • 立地から考察できる顧客の属性(学生、オフィスワーカー、地元住民など)

顧客層について記載することで、勤務していた店舗の業態やグレードをイメージしてもらいやすくなります。

性別や年齢だけでなく、地元住民や会社員など、お店のターゲット層や自分の担当顧客の属性についても具体的に書くことで、応募先の顧客との相性を想像してもらいやすくなります。

3.どれだけの実績・成果だったのか

〈実績・成果の例〉

  • 売上を○%上げることができた
  • 口コミサイトのランキングが上位になった
  • 来店アンケートでお客様からお褒めの言葉をいただいた
  • 新入社員(アルバイト)の離職率を下げることができた

実績や成果は、採用担当者が応募者の強みやスキルの高さを判断するための情報です。企画したイベントで売り上げがアップしたり、口コミサイトのランキングが上がったりしたエピソードがある場合は、記載すると良いでしょう。

また顧客からの評価以外にも、新人教育を見直して定着率を上げたといった業務改善の経験や実績がある場合は、あわせて記載することで、課題解決能力をアピールできます。

4.どのようにして挙げたか(工夫や、スキル)

接客するうえで気を配ったことや、成果を上げるために行っていた工夫がある場合は、具体的に記載することで、仕事に対する意欲的な姿勢をアピールできます。

例えば、自分の提案によって課題解決したというエピソードがある場合は、結果とあわせて実施までの過程を記載することで、より採用担当者に強みを判断してもらいやすくなります。

〈工夫の具体例〉

  • 外国人観光客の接客時にうまく対応できないことが課題だったため、英語のメニューを作成したところ外国人観光客の利用者を増やすことができた。
  • 新入社員(あるいはアルバイト)が1年未満で辞めてしまうことが課題だったため、新人教育の見直しを行い、新入社員が相談しやすい環境づくりを心がけることで社員の定着を図った。

例文・サンプル集

4つのポイントに基づいて作成した、接客(飲食業)の職務経歴書の例文・サンプルを用意しました。

職務経歴書の記入例_1ページ目|職務経歴書20XX年X月X日現在白州太郎【職歴要約】2018年に入社し、イタリアン料理を提供するABCレストランで3年間、店長候補のホールスタッフとして勤務しました。ホールスタッフとしての接客業務や精算業務以外にも、新人スタッフの教育、清掃業務、キッチン業務なども幅広く担当いたしました。集客のために季節に合わせたイベント企画を発案し、売上前年度比20%アップに貢献しました。【職務経歴】ABCレストラン(株式会社◯◯)・事業内容:飲食業(レストラン・ダイニングバー)・従業員数:15人(ホール8人、調理7人)・店舗規模:100席・業態:カフェレストラン・一日来店客数:140名・客単価:2,000円~3,000円程・顧客の属性:10~30代(学生、地元住民、カップル)/期間:2018年4月~現在/【職務内容】担当業務■接客業務:主にホールスタッフとして接客業務を担当しておりました。お客様の呼びかけにいち早く気付けるよう、お水を足しながら小まめに店内を巡回していました。■キッチン業務:パスタ・デザート担当としての食材の加工・仕込みがメインでした。デザートはすべて自家製で、生クリームや生地作りから行っていました。・開店までの間にきちんと仕込みが完了するよう、細かく時間設定して声をかけ合い、時間を意識しながら作業していました。

職務経歴書の記入例_2ページ目|■売上管理・精算業務:採算記録としてExcelで売上管理表を作成し、閑散期・繁忙期・休日・時間帯など売上が少ない原因を深堀りして、経費削減できる部分を洗い出しました。・Excel管理表は、誰でも簡単に入力できるようにマニュアルも作成しました。■イベント企画:売上アップ施策として、バレンタインやクリスマスといった行事を意識した内装やメニューの提供などを企画しました。イベント後にはお客様から感想をいただけるようにクーポンがもらえるアンケートを配布し、結果をもとにイベントの改善を重ねていました。■在庫管理:備品や食材の在庫管理チェックでは「誰かが発注してくれただろう」というすれ違いを防ぐために、ストックを一ヶ所にまとめておき、発注済みと未発注のプレートを設置して、一目で管理状況を分かるようにしていました。■新人教育:マニュアルをもとに、社員全員で新人教育をしていました。実際に接客してもらう時には、いきなり一通りを任せるのではなく「注文だけ」「精算だけ」と区切りを付けて反復してもらうことで、業務が出来るようになった達成感を感じてもらえるように意識しました。■清掃業務:開店前と閉店後に店内の清掃業務をしていました。また、在庫のストックを管理している部屋や、キッチン、お手洗いなどは毎日3回掃除する時間を設け、お客様とスタッフの両方が過ごしやすい環境になるようにしていました。

職務経歴書の記入例_3ページ目|【実績】・外国人観光客に対してスムーズに対応できていないことが課題点としてあったため、英語のメニュー表を提案し、外国人観光客の利用数が増やすことができました。また、口コミサイトでも外国人の方から多くコメントをいただけるようになりました。・売上を上げるために季節のイベントを企画したところ、売上を20%上げることができました。【活かせる経験・資格・知識・スキル】■PCスキル:Word:文章の作成や、画像の挿入、表やグラフの作成が可能・Excel:表やグラフの作成、四則演算が可能・Powerpoint:表や図を用いた資料の作成が可能■資格:普通自動車第一種免許(20AA年AA月取得)【自己PR】〈お客様を待たせない接客能力〉売上の向上のために行ってきた接客能力は、貴社の業務でも活かせるものと思います。呼び出しベルがない店舗で、忙しい時間帯は来店時や注文時に対応が遅れてしまうことが多かったため、お客様を待たせず効率的に業務を進められるように意識しました。具体的には、お水を注ぐ際に客席を巡回するため、同時に注文を伺うようにしたところ、待機時間が短縮し、対応数を増やすことができました。また、レジ・ホール・キッチンといったエリアごと専任のスタッフとは別に、常に全体を巡回しているスタッフを1人配置するようにしました。 その結果、アンケートでも「スムーズに注文できた」と高い評価をいただけました。以上

接客(飲食業)ならではのポイント

ホスピタリティー精神、課題解決能力をアピールする

接客業務の中で培ったホスピタリティー精神のアピールは必須です。飲食業では顧客に対する心遣いが求められるため、接客をするにあたって工夫していたことや、意識していたことなどを、具体的なエピソードを用いて記載すると良いでしょう。

また、集客のためにイベントや新メニューの企画・提案などを行い、実際に採用されたという実績がある場合は、あわせて記載するのがおすすめ。企画力のほか、目標を達成する力を伝えることができます。

職務経歴書が完成した後は・・・

職務経歴書の印刷・送付についての注意点をまとめました。

こちらのページを参考にして、書類を提出しましょう。

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